21 May 2019 03:08
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<h1>Simples, No entanto Não Simplório, Solo Merecia Estar Com As Mesas Mais Cheias</h1>
<p>A cada semana abre um restaurante novo em Pinheiros. Em sua Própria Cozinha imediatamente tem pouco mais de 2 meses e, segundo me citou um garçom numa das visitas, “ainda engatinha”. Discordo dele: acho que o Solo prontamente fornece seus primeiros passos. Dá umas tropeçadas, sim, o que é normal. Entretanto está bem encaminhado.</p>
<p>Sem frouxas metáforas bípedes, vamos ao ponto: come-se bem à beça no Solo. O cardápio é do tipo que apetece facilmente, redondo, curto e bem sacado. Não tem malabarismos; tem comida executada com competência, com bons e frescos ingredientes. O receituário não tem uma nacionalidade identificável e, sensacional notícia, trabalha em níveis bastante controlados de gourmetização.</p>
<p>Aos comestíveis: muitas entradas brilham, como a porção de 6 coxinhas de pato, gotas sequinhas de fritura, ou a língua bovina, cortada fina feito carpaccio, todavia não tão fina deste modo que não se possa constatar tua maciez. A morcilla vem cremosa por dentro e o porco confitado vem desfiado e saboroso, com picles caseiro.</p>
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<p>Os não carnívoros que não se aperreiem: tem ainda bolinhos de polenta e gorgonzola ou a ajeitada salada de abóbora assada, rúcula, coalhada e castanhas. Ideias Criativas E 35 Projetos Inspiradores! , eu recomendo provar a ótima barriga de porco e o arroz de cordeiro. Entretanto não se erra com a brandade de bacalhau, feita com mandioquinha, aveludada e adocicada, coisa que é equilibrada pelo sal da tapenade de azeitona preta. Tampouco faz horroroso o bife ancho. Não encanta, no entanto é claro: pede-se ao ponto, vem ao ponto, com a companhia de um purê de batata convenientemente empelotado (por aqui só atrapalha mesmo o famigerado chimichurri, que de imediato vem esparramado pela carne, tomando de roubo o sabor).</p>
<p>As sobremesas são o ponto fora da 50 Cursos Sem custo algum De Artesanato, Decoração, Textura, Pintura E Reforma . Elas caem pela arapuca que todo o resto do restaurante, com sagacidade, impede: são banais, pobrinhas - falo do “pavê de mãe”, do bolo de figo e da torta de chocolate, do sorvete Kibon. Porque o mérito do Solo é ser acessível sem ser simplório ou trivial. O serviço é concentrado; um dos sócios, com boa experiência pela cena gastronômica paulistana, assegura com olho vivo a fluência azeitada do salão. O ambiente é confortável (e preenche a cartela do bingo da decoração pela cidade hoje: lâmpada de filamento incandescente, azulejo na horizontal, parede de tijolo aparente; aguardo ansiosamente a próxima moda).</p>
<p>Tem ainda a gentil água cortesia servida na jarra - com o bônus de ser posta à mesa logo que se chega, coisa incomum ainda; em diversos lugares, ainda é preciso perguntar se tem água da casa. É boa a carta de vinhos e há uma razoável oferta de cervejas especiais. MTST Ocupa Tríplex No Guarujá, Pivô Da Condenação De Lula preços são justos.</p>
<p>Por tudo isto, o Solo merecia estar com as mesas mais cheias. Ando olhando muito restaurante por aí que faz pior e está com fila de espera. O Solo nasce com pedigree: os sócios Marcio Cardeal e Danilo Gozetto passaram pela Cia. Habitual de Comércio, grupo responsável pelo inúmeros restaurantes e bares bem estabelecidos na cidade, como a Bráz Trattoria. Foi lá que Marcio, que cuida do salão, e Danilo, chef, se conheceram.</p>
<p>Sem demora em parceria abriram residência própria, em maio nesse ano, no recinto onde funcionou o restaurante Donostia. As coxinhas de pato. A barriga de porco. Gordíssima, sim, e muito bem equilibrada na quirera de milho e a couve. O arroz de cordeiro. Caldoso conforto, ganha brilho com folhas de poejo, que sabem a menta. A torta de chocolate com laranja.</p>